Tarte au Citron: French Lemon Tart

 

𝑻𝒂𝒓𝒕𝒆 𝒂𝒖 𝒄𝒊𝒕𝒓𝒐𝒏

也就是大家都相當熟悉的「檸檬塔」

可以說是法國美食的經典之作

 

從優雅的蛋糕店,到簡樸的小酒館

甚至是在家家戶戶的日常餐桌上

在法國隨處都可以見到這個

黃澄澄、充滿夏日感的甜點

 

 

而說到檸檬,就一定要再次跟大家介紹一次

法國盛產檸檬的小鎮 — 蒙頓 (Menton) 了!

延伸閱讀 - 「有一種餓,叫阿嬤覺得你餓」老奶奶檸檬磅蛋糕到底是誰家的奶奶?

 

位於阿爾卑斯山腳下與地中海間的這個小鎮

風光明媚、氣侯怡人,且因 #盛產檸檬

所以每年二月都會舉行盛大的 #檸檬嘉年華

 

在這裡孕育出了多款以檸檬為主要食材的甜點

而檸檬塔就是最普遍的一款甜點之一!

 

 

在香酥的塔皮內

擠入滿滿酸V酸V、口感滑順的 #檸檬卡士達 (蛋奶餡)

上方常見的裝飾可以用蛋白霜,或是卡士達擠花、新鮮檸檬片做妝點

是愛吃酸的朋友完全不能抗拒的一款甜點!

 

但是你有所不知的是…

檸檬塔最初並不是源自法國喔!

 

Free photo elegant composition of set of lemons on a white surface

(Image by Freepik)

 

先說說檸檬這個神奇水果

它的起源可說是相當神秘!

據傳是源於亞洲,經過十字軍東征

才傳到歐洲地中海地區

並且要等到15世紀才開始大量栽種

 

Free photo homemade newyork cheesecake with lemon and mint,healthy organic  dessert,top view

(Image by Freepik)

 

而今天文章的主角檸檬塔

最早則是出現在19世紀的英國

而後才在法國開始流行起來

 

在法國,許多檸檬塔食譜中

都可以看見一句話:

 

“La tarte au citron était servie au roi au début du XIXe siècle. Elle était symbole de richesse et de bonté.”

( 十九世紀初,當時的檸檬塔是獻給國王的甜點,是財富和善良的象徵。)

 

由此可見,檸檬塔在法國有著多麼崇高且受歡迎的地位!

 

那麼,檸檬這個水果是在什麼時候來到臺灣的呢?

 

九如檸檬,用翠綠翻紅- 屏東款款行- 微笑台灣- 用深度旅遊體驗鄉鎮魅力

(圖片來源:https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/546)

 

檸檬傳入臺灣的時間約在1920年

因屬亞熱帶氣候適合種植

便逐漸在南臺灣落腳

並經過不斷的技術改良

使得香味和酸度優於國外品質

而有「綠翡翠」的美名

 

而現在最有名的檸檬產區

就屬 #屏東九如 莫屬了!

 

 

嚴選最新鮮的檸檬

製作而成的檸檬塔

由外而內都是滿滿的檸檬香

身為 #水果王國 的臺灣

製作出來的檸檬塔也不輸歐洲的口味喔!

 

沒辦法飛到法國蒙頓吃檸檬塔

就直接在臺灣品嚐最在地的美味吧!

點擊訂購:風靡全球的酸V酸V檸檬塔