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𝑻𝒂𝒓𝒕𝒆 𝒂𝒖 𝒄𝒊𝒕𝒓𝒐𝒏
也就是大家都相當熟悉的「檸檬塔」
可以說是法國美食的經典之作
從優雅的蛋糕店,到簡樸的小酒館
甚至是在家家戶戶的日常餐桌上
在法國隨處都可以見到這個
黃澄澄、充滿夏日感的甜點
而說到檸檬,就一定要再次跟大家介紹一次
法國盛產檸檬的小鎮 — 蒙頓 (Menton) 了!
延伸閱讀 - 「有一種餓,叫阿嬤覺得你餓」老奶奶檸檬磅蛋糕到底是誰家的奶奶?
位於阿爾卑斯山腳下與地中海間的這個小鎮
風光明媚、氣侯怡人,且因 #盛產檸檬
所以每年二月都會舉行盛大的 #檸檬嘉年華
在這裡孕育出了多款以檸檬為主要食材的甜點
而檸檬塔就是最普遍的一款甜點之一!
在香酥的塔皮內
擠入滿滿酸V酸V、口感滑順的 #檸檬卡士達 (蛋奶餡)
上方常見的裝飾可以用蛋白霜,或是卡士達擠花、新鮮檸檬片做妝點
是愛吃酸的朋友完全不能抗拒的一款甜點!
但是你有所不知的是…
檸檬塔最初並不是源自法國喔!
(Image by Freepik)
先說說檸檬這個神奇水果
它的起源可說是相當神秘!
據傳是源於亞洲,經過十字軍東征
才傳到歐洲地中海地區
並且要等到15世紀才開始大量栽種
(Image by Freepik)
而今天文章的主角檸檬塔
最早則是出現在19世紀的英國
而後才在法國開始流行起來
在法國,許多檸檬塔食譜中
都可以看見一句話:
“La tarte au citron était servie au roi au début du XIXe siècle. Elle était symbole de richesse et de bonté.”
( 十九世紀初,當時的檸檬塔是獻給國王的甜點,是財富和善良的象徵。)
由此可見,檸檬塔在法國有著多麼崇高且受歡迎的地位!
那麼,檸檬這個水果是在什麼時候來到臺灣的呢?
(圖片來源:https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/546)
檸檬傳入臺灣的時間約在1920年
因屬亞熱帶氣候適合種植
便逐漸在南臺灣落腳
並經過不斷的技術改良
使得香味和酸度優於國外品質
而有「綠翡翠」的美名
而現在最有名的檸檬產區
就屬 #屏東九如 莫屬了!
嚴選最新鮮的檸檬
製作而成的檸檬塔
由外而內都是滿滿的檸檬香
身為 #水果王國 的臺灣
製作出來的檸檬塔也不輸歐洲的口味喔!
沒辦法飛到法國蒙頓吃檸檬塔
就直接在臺灣品嚐最在地的美味吧!
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